MOUSSE DE BERENJENA Y CALABACIN CON SALSA DE PIQUILLO (2P/PERSONA)

Ingredientes para 2 personas:

Media berenjena y medio calabacin pelados
media cebolleta
1 ct de matequilla light 1P
50 ml de leche evaporada 1,5P
2 ct** de queso rallado
25 gr de taquitos de jamon curado de la marca Sanchez Alacaraz 0,5P. (Lo venden en dia, como taquitos de jamon light con solo el 5% de M.G. y estan en el post de gangas)
2 claras 0P

Para la salsa:

2 pimientos del piquillo con un poco de su jugo 0P
1/2 ct de azucar *
2 CD de tomate frito 1P
ajo en polvo
pimienta negra

Ponemos la berenjena y el calabacin pelados y cortados en cuadrados en un bol con sal a sudar surante 15-30 min. Despues los lavamos (es para que suelten el amargor) y los ponemos en el mismo bol (un bol pequeño el mio) tapados con papel film al que haremos unos agujeros y al micro unos 3-4 minutos. Es poca cantidad asi que poco tiempo. Mientras en la ct de mantequilla salteamos la cebolla en sarten antiadherente. Echamos la berenjena y el calabacin y lo rehogamos un poco con la mantequilla. Echamos los 50 ml de leche evaporada y el queso rallado. Salpimentamos. Ojo que ya hemos tenido el calabacin y la berenjena con sal y el jamon serrano tambien lleva!! Dejamos un par de minutos que reduzca y lo trituramos con la batidora.

En este momento, y mientras preparaba otras cosas en la cocina, meti esta mezcla un rato en el congelador para que se pusiese a temperatura ambiente. Unos 10-15 minutos.

Batimos las dos claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla de verduras con movimientos envolventes. Incorporamos los taquitos de jamon (son muy pequeñitos y sin grasa, estan de maravilla).

Yo lo reparti en moldes de flan de silicona. La idea era haber hecho dos, uno para cada uno, pero los moldes eran muy pequeños y me salieron 3.

Horno 180º por arriba y por abajo. Sube un poco al principio pero al sacarlos del horno se bajan. Hasta que esten dorados.

Mientras se hacen, que son unos 10-15 minutos, en una sarten puse los piquillos en trozos, con su caldo, el azucar, la pimienta y el ajo en polvo y el tomate frito. mas que nada para calentarlo e incorporar las especias. Despues lo triture con la batidora.

Puse la salsa sobre el fondo del plato y sobre ella los tres mousses.

Parece dificil y complicado pero aseguro que es lo mas sencillo del mundo. SALTEAR, TRITURAR Y HORNEAR...

Mi marido me dijo que tenia que haber hecho muuuuuuuucho mas porque le encantaba....

TARTITAS DE MANZANA 1P/UD

Bueno chicas, esta mañana me he levantado, he abierto la nevera, he mirado lo que habia y que se podia hacer rapido que me diese tiempo a prepararlo antes de irme a trabajar y esto es lo que se me ha ocurrido, economico, facil y barato de puntos.

Salen cada una a 1p.

Ideales para postre o merienda.

Ingredientes para 8:
-8 Obleas la cocinera 5,5P
- 1 manzana
- 1 vaso de leche desnatada 1P
- 1 yema huevo omega 3 o campero 1.5P
- 1 ct de azucar vainillado *
- 1 1/2 ct de maizena *
- edulcurante al gusto.

Pelamos y rallamos la manzana y la ponemos a cocer y hacer una compota espesa con solo una cucharada de agua y una cucharada de edulcorante. Removiendo para que no se queme, aunque no se debe quemar... reservamos

Ponemos las 8 obleas en 8 moldes para madalena (los mios de silicona) si no teneis valen los de papel, las flaneras o cualquier cosa que tengais por casa que sirva como moldecito individual, y los metemos al horno a 180º unos 5 minutos.

Hacemos una crema pastelera: echamos en un cacito la yema con una CD de edulcorante y la ct de azucar vainillado, Echamos casi todo el vaso de leche y ponemos a cocer removiendo. En la leche que hemos reservamo desleimos la maizena y cuando la leche empiece a hervir, echamos este poco con maizena y dejamos espesar removiendo sin parar durante un minuto.

Repartimos la crema en las obleas, coronamos con la manzana y metemos otro poco al horno hasta que veamos las obleas doradas.

GUISO DE RAPE 6P/PERSONA - FUSSION COOK

Bueno aqui un plato tipico gallego, pero con menos aceite que cuando lo hacen las abuelas gallegas. Sale muy bien de puntos cuando se hace para dos.

Rape a saciedad 3P (Yo use 3 colas pequeñas de las congeladas.
400 gr de patatas 2,5P/Persona
1 pimiento del piquillo
1/2 cebolleta
1/2 vasito de vino blanco.
1/2 bote de tomate natural triturado.
1 ct* de azucar
1 vaso de caldo de pescado y marisco marca DIA 0P
1 ct de aceite 1P
2 CD de guisantes congelados 0,5P
Y en especias usaremos ajo en polvo, pimienta negra molida, pimenton dulce (1ct)y perejil.

Ponemos la Fussion en menu manual 10 minutos. Echamos en la ct de aceite la cebolla picadita. Cuando empiece a dorarse, echamos las patatas peladas y cortadas en lascas y el pimiento del piquillo picado pequeño. Dejamos rehogar unos momentos. Añadimos el vino y dejamos evaporar. Echamos el tomate triturado y una ct de azucar, salamos y dejamos cocer un momento. Cerramos la olla con la valvula cerrada 7 minutos menu manual. Cuando termine despresurizamos, echamos el pescado en rodajas gruesas, el caldo de pescado, los guisantes y las especias al gusto. Rectificamos de sal y cerramos la olla en menu pescado. Valvula cerrada. Cuando termine despresurizamos y listo para comer!!

En olla normal y en cocina normal, el mismo proceso, solamente debemos controlar las patatas que esten hechas pinchandolas y comprobando que estan blandas, y finalmente añadimos el pescado que debe estar cociendo unos 5 minutos.

Bon Proveito!!

POLLO AL LIMON FUSSION COOK 4,5P

La receta en esta ocasion fue para dos personas, y los ingredientes, sencillisimos.

2 muslos de pollo, sin piel y limpios de grasa (los puntue a 4P cada uno)
El zumo de un limon
1 vasito de vino blanco
1 ct de aceite de oliva (1P) (luego vi que en la fussion no hubiese sido necesaria)
Sal, pimienta, tomillo, romero
1 ct* de maicena diluida en 50 ml. de agua.

Preparacion:

Untamos bien el pollo sin piel ni grasa con la sal, la pimienta negra y el tomillo y romero (de los de bote, secos, de toda la vida). Ponemos la fussion en menu manual 10minutos. Echamos la ct de aceite y doramos el pollo por ambos lados consiguiendo tambbien que las especias se adhieran por el calor a la superficie del pollo.

Una vez sellada la carne, echamos el zumo de limon y el vino y dejamos que evapore el alcohol uno minutos. Apagamos la fussion. Echamos la maicena desleida en el agua. Cerramos la olla en posicion valvula cerrada, y menu pollo.

Yo esta receta en concreto la deje programada al mediodia, y cuando llegue por la noche estaba el pollo recien asado, tierno y jugoso.

Se puede hacer en horno tradicional a una temperatura de 200º, sellando previamente la carne en una sarten al fuego. Luego lo ponemos al horno con el limon y el pollo y dejamos asar hasta estar dorado. No tiene mas secretos, es una receta bien sencilla pero muy sabrosa

Con un poco de pan para la salsa y una ensalada, una cena sabrosa y completa.