LASAÑA "FULGEN" DE SETAS AL CURRY (5P/PERSONA)

Es una receta WW de mi marido, Fulgen, que me sorprendio gratamente una noche cuando llegue del trabajo y habia preparado esto:

Ingredientes:

Placas de lasaña precocidas previamente hidratadas (las que necesite) las cuento a saciedad por 4P
Setas variadas (el puso setas y champis) en abundancia 0P
50 gr de pechuga de pavo Bienestar del Pozo en tiritas finitas 0,5P
Bechamel preparada con 1 vaso de leche desn (1P), 1 ct de maizena (0,5P) y 2 quesitos eroski light (0,5P) y sazonada con sal, pimienta, perejil, una pizca de nuez moscada y curry en abundancia.

El hizo en una sarten sin aceite las setas y los champis salpimentados junto con el pavo picado. Al mismo tiempo preparo la bechamel. Cuando ambas cosas estuvieron hechas, las mezclo como si de una masa de croquetas (mas liquida) se tratase, y monto la lasaña (placas, relleno de curry, placas, relleno y placas)

Finalmente le echo un poco de queso rallado tipo mozzarella (en su lado a mogollon, que es el de la foto) y en el mio mucho mas escaso, pero lo conté como ***

Sale cada racion (bien grande) por 5P

Spaghetti a la Carbonara (7P)

vaya vaya lo que he descubierto con la leche evaporada ideal....

Y es que se queda igual de buena que la nata en cocina, pero muchiiiiiiiisimo muchiiiiiiiiisimo mas barata... aunque seguro que vosotras ya lo sabiais...

Bueno aun asi, sale el plato por 7P pero es por lo que yo suelo comer, y en vez de gastarme algun puntillo mas en un postre, me tomo fruta o una infusion, ya que llena mucho. [b]De todos modos sale mucha salsa, asi que si quereis reducir la cantidad de leche para rebajar puntos, ya sabeis que cada 100 ml de leche son 3P[/b]

Os pongo la recetilla para 2:

Spaghetti a saciedad (4P)
150 ml de leche evaporada ideal (nestle) (4,5P)
la brocha untada en aceite (no la puntuo)
50 gr. de pavo 0% M.G. en tiras (0,5P)
medio calabacin
4 champis buenos
3 ct *** de queso rallado en polvo
1 yema de huevo omega 3 (1,5P)
Sal y pimienta

Poner a cocer la pasta en abundante agua ligeramente salada. Mientras en una sarten pintada con la brocha mojada en aceite de oliva, salteamos el calabacin al que habremos quitado las semillas centrales y hemos cortado en bastones, junto con el pavo hasta que se dore (ojo con el fuego fuerte que lleva muy poco aceite). Cuando esten dorados echamos los champis cortados en laminas finas y salpimentamos. Dejamos que se hagan con su propio jugo, pero que se queden al dente, porque con la leche se acabaran de hacer. Añadimos los 150 ml. de leche evaporada y bajamos el fuego al minimo (no debe hervir). Echamos las 3 ct de queso rallado en polvo y removemos para juntarlo bien. Probamos el punto de sal y rectificamos si es necesario. Añadimos rapidamente la yema de huevo, la rompemos y removemos muy rapido para que no se cuaje.

Escurrir la pasta. verter la salsa y comer inmediatamente.

La hice especialmente por mi marido que ya os dije que ayer fue su santo, y es otra de sus comidad preferidas. Ya sabemos que originalmente la carbonara lleva beicon, pero desde siempre a nosotros nos ha gustado mas con pavo. Cuando la probó me dijo que le gustaba incluso mas que con la nata... y la verdad es que si lo llego a saber desde siempre, me habria ahorrado todas esas calorias..

Ternera Kung Pao con Tallarines (Picante) 6,5P persona

Ingredientes para dos personas:

Tallarines a saciedad (4P)
3 unidades (200 gr.) de tiernecitos de ternera Mercadona (4P)
1 ct de aceite de oliva (1P)
1 cebolleta mediana
2 pimientos del piquillo
4 Cd de soja
1 Cd de vino blanco
1 ct* de azucar
1 ct de vinagre
2 ct (0,5) de maizena
2 guindillas secas

Lo primero que tenemos que hacer es cortar la ternera muy muy fina (como hacen en los chinos) y ponerla a marinar con 1 CD de salsa de soja, 1CD de vino tinto (yo se lo uve que echar blanco) y 1ct de maizena. Reservar y reposar.

Poner a hervir el agua para los tallarines.

Cortar la cebolleta en juliana muy fina y los pimientos en tirillas. Poner en una sarten antiadherente la ct de aceite y cuando este caliente echar la cebolla con un poquito de sal para que sude. No olvideis que el plato lleva soja, asi que no os paseis con la sal. Una vez transparente, echamos los pimientos, desmenuzamos las guindillas y a continuacion la ternera que teniamos reservada. Saltear muy rapido, ya que si no se pega por la maizena que lleva, pero aunque se dore o tueste un poco no toma mal sabor.

Echar los tallarines a cocer solo con sal, escurrir y reservar cuando esten cocidos.

Mezclar en un tazon grande de desayuno, las 3 Cd de salsa de soja restante, la ct de vinagre y la de azucar con 100 ml de agua y echar sobre la ternera.Dejar reducir y espesar (debe tener un grosor similar a la nata espesa).

Mezclar con los tallarines y a comerrrr!!!

MACARRONES CON CARBONARA DE SALMON

Ingredientes para 2 personas (Racion a 7,5P):

Macarrones a saciedad (4P)
100 gr. de salmon, limpio de piel y espinas (4P)
1/2 cebolla
1/2 calabacin pequeño
3 champis grandes (o una lata pequeña)
400 ml de leche (2P)
3*** capsulas de nata 10%MG
3*** cts de queso rallado
1 ct de aceite (1P)
1 ct* de maizena
Sal, pimienta

Cocer los macarrones solo en agua con sal (sin aceite).

En una sarten antiadherente se pocha la cebolla cortada muy pequeña (le echamos sal para que sude y se haga mejor) y el calabacin cortado en bastones. Cuando este dorado, se añaden los champis laminados y se dejan hacer. posteriormente se echa el salmón en daditos.

Mientras el salmon se hace a fuego lento, mezclamos la leche con las capsulas de nata, el queso rallado y la ct de maizena. Echamos sal y pimienta a la mezcla.

La vertemos sobre las verduras con el salmon y la llevamos a ebullicion lentamente para que la maizena espese. Debe quedar mas o menos con la consistencia de la nata normal de cocinar.

Rectificamos de sal y pimienta y echamos la pasta escurrida sobre la mezcla dando vueltas.

Comer recien hechos!!

SPAGHETTI CHOP-SUEI DE POLLO (5,5P UNA RACION MUY BUENA)

Pues nada chicas, este es el tipico platillo que comemos en el chino con fideos de arroz y que se sube por las nubes, asi que hoy me decidi a probarlo con los spaghetti y no veais que bueno... Lo comparto con vosotra para que os podais aprovechar, sobre todo las que echais de menos la comida china...

Ingredientes (2 personas):

Spaghetti (saciedad 4)

1 ct de aceite (1)

medio calabacin

1 zanahoria

300 gr. de setas

1 cebolleta pequeña

1 pimiento del piquillo

1 rizoma de gengibre (como de un dedo pulgar de grande)

100 gr. de pechuga de pollo (2)

1 CD (***) de azucar

1 ct* de maizena

1/4 taza de salsa de soja sin azucar

vino blanco

agua

sal

Ponemos a hervir agua con sal para cocer los spaghetti. mientras se calienta para romper a hervir, pochamos en una sarten antiadherente y con mucho fondo la cebolleta cortada en juliana fina y la zanahoria (yo la zanahoria lo que hago es pelarla con un pelador, y con éste mismo, sigo haciendo como si pelase para sacar lascas finas de zanahoria). Cuando esten doradas, echar el piquillo en tiras finitas y el calabacin. Dejar dorar y añadir las setas en tiras finas (si no teneis setas, pues champis). Echar los 100 gr. de pollo tb en tiras finas (Ya sabeis como lo cortan todo los chinos) y dorar. En este punto echamos vino blanco y dejamos reducir.Pelamos el gengibre y lo rallamos con un rallador para evitar las fibras, idirectamente sobre la sarten, y dejamos que se impregne del aroma y sabor durante un momento.

El agua de la pasta ya estara hirviendo asi que la cocemos sin aceite, solo con sal, el tiempo que estipula el fabricante, la escurrimos y reservamos.

En las verduras, una vez que se ha reducido el vino, añadimos una mezcla que haremos con unos 75 ml de salsa de soja, la ct de maizena, la cd de azucar y 200 ml de agua. Dejar espesar un poco. (si viesemos que no espesa lo suficiente (debe quedar como nata mas o menos de gorda) pues añadiremos otra ct. de maizena desleida en una cd de agua fria y la puntuaremos). Probamos de sal (ya sabeis que la soja es salada, asi que no añadireis nada de sal hasta este punto, y si le hace falta, le echais mas) y una vez en el punto justo de espesor, echamos los spaghetti encima y juntamos todo salteandolo.

Servir y disfrutar!!!

Ensalada de Pasta con Vinagreta de Mostaza antigua (4,5P/racion)

Los ingredientes para dos personas son: 
100 Gr. de lacitos de colores (4P a saciedad)

250 Gr. de judia verde plana cortada en juliana muy fina (0P) 

2 Zanahorias tb en juliana muy fina (0P) 
1 Cebolleta en juliana finisima (0P) 
12 tomates cherry (0P) 
4 Bocas de mar (o surimi o palos de cangrejo) (1P) 

Vinagreta: 
1 CD aceite de oliva (2.5P) 
1 ct de mostaza a la antigua (en grano) (0P) 
vinagre de modena al gusto (0P) 

Sale la racion a 4.5P (Segun la nueva puntuacion de la pasta, 50 Gr son 2.5P) 

Se cuece la pasta y se enfria. En una olla para coccion a vapor (la que no la tenga en cualquier olla) se hacen las zanahorias junto con las judias, pero dejandolas un poco al dente, en juliana finiiiisima. Se corta tambien el surimi, los cherry a la mitad y y la cebolleta fina como papel de fumar. 

Una vez frios los ingredientes cocinados se junta todo y de aliña con la vinagreta preparada emulsionando bien los 3 ingredientes. 

Macarrones Boscaiola (7.5P)

Bueno Chic@s, ahi va una nueva receta de pasta. Originalmente se hacia con mucho más aceite y con beicon, pero ya se sabe que hay ciertas cosas que hay que sacrificar en pos de la dieta...

Los ingredientes (1 persona):

Pasta a saciedad (4P)

1 ct aceite (1P)

25 Gr. de pavo 0% M.G. (0.5P por poner algo)

1 lata de champis (0P)

1 latita de atun en aceite DIA (2P)

Sal, pimienta, ajo molido, perejil (0P)

1 Pastilla de caldo.

Preparación:

En agua con la pastilla de caldo y un poco de sal cocer la pasta vigilando que no se pegue. Mientras, en una sarten antiadherente, echar la ct de aceite y pasar el pavo cortado en tiras finitas, y una vez tostadito, echar la lata de champis escurrida. (Cuando tengo champis o setas frescas, los utilizo en lugar de los de bote). Cuando las setas esten también un poco tostadas, añadimos el atun muy escurrido (quin quiera utilizar atun al natural, puede restar 1P) y le damos vueltas. Salpimentamos, añadimos la pimienta negra molida, el perejil y el ajo en polvo (de bote) al gusto, y dejamos un poco mas al fuego para que todo tome sabor. Una vez escurrida la pasta, la echamos en la sarten sobre la mezcla y damos unas vueltas para que quede homogéneo y bien repartido. Una ó dos ct. de queso rallado (si se desea) y a comer.

Truco:

Esa misma preparacion, con arroz en blanco en lugar de con pasta también queda estupenda y vale exactamente los mismos puntos.

Canelones de espárragos trigueros (6.5P)

Primero hice el relleno de los canelones. En 1 CD (2,5P) de aceite poche media cebolla. A loa esparragos les corte la parte fiborsa y despues al medio y a su vez en 4 partes. Cuando la cebolla estaba transparente, los añadi y los deje dorar. Añadi medio bote de tomate entero pelado (evidentemente los desmenuce) y le añadi 1 ct* (0P) de azucar, por aquello del amargor. Salpimenté, eché perejil y media pastilla de avecrem y deje reducir con un poco de agua, hasta que quedo con la consistencia que a mi me gustaba.

Por otro lado coci la pasta de canelones en agua con sal. Y prepare una bechamel con 300 ml de leche desnatada (1,5P), 2 quesitos de Eroski desnatados (0,5P) y 1 CD (1P) de maizena. Rellene los canelones, los puse en unas llanas de barro, con un poco de bechamel en el fondo, para que no se peguen, y una vez todos rellenos, cubri con bechamel y 1ct* (0P) de queso rallado y a gratinar.

ARRIBA PODEIS VER LA FOTO DE COMO QUEDO EL RELLENO Y DE LOS CANELONES YA GRATINADOS.

Potaje Primavera (4,5P)

Un plato de cuchara para las noches frias, que ademas tiene el aliciente de ser muy economico, tanto de puntos como de coste.

Ingrediente para 2 personas:

1 Puerro (0P)

1 Zanahoria Grande (0P)
100 Gr. de judias verdes (0P)

1 Tomate Grande (0P)

1/2 calabacín (0P)

100 Gr. de pasta al gusto (a saciedad, 4P)

1 pastilla de caldo (0P)

1 ct de aceite de oliva (1P)

Sal, pimienta, perejil, agua (0P)

Preparación:

Cortar todas las verduras en trozos mas bien pequeños, y poner a cocer todas juntas con el avecrem, la pimienta, la sal y el perejil en frio. Llevar a ebullición y luego dejar cocer a fuego lento una 1/2 hora. Cuando las verduras esten blandas y parte del agua haya reducido, añadir la pasta y respetar el tiempo de cocción indicado en el envase. Comprobar el punto de sal, y corregir si es preciso. Pasado ese tiempo, tapar y dejar reposar 5 minutos. Listo para comer bien calentito.

Truco: Como todos los potajes, admiten las modificaciones que querais hacerle, tales como cambiar una verdura por otra si alguna no os gusta, o echar patata en lugar de pasta. Tambien se puede hacer con caldo de pollo casero, si os ha sobrado alguna carcasa y quereis hacerlo, y luego desmenuzar el pollo por el medio. Ya sabeis que el pollo habra que pesarlo una vez desmenuzado y libre de hueso para puntuarlo, y que el caldo debera ser desgrasado, y para ello es conveniente enfriarlo en la nevera para que se solidifique la grasa en la superficie y sea más sencilla la tarea.

Macarrones con Pez espada en Salsa Caponata (6,5P)

Bueno este es un plato cocinado con una salsa tipica Siciliana. La salsa se puede hacer sola (sin el pescado) y utilizar para tostas o para comer con embutidos (que son los usos que tambien se le da en Sicilia). Para el caso de usarla asi, se debe hacer el dia anterior, pero para la pasta se puede comer al momento. Es un plato contundente, que se puede comer como único, y que solo cuesta 6,5P.

Ingredientes para dos personas:

1 cebolla mediana (o 1/2 grande) (0P)

2 berenjenas (0P)

1 lata de tomate natural triturado (0P)

6 olivas verdes *** (oP)

un puñado de alcaparras (0P)

1/4 vaso de vinagre (0P)

1/4 vaso de vino blanco (0P)

1 ct de azúcar* (0P)

Agua (0P)

Sal, media pastilla de Caldo (0P)

Pimienta negra. Orégano, Albahaca (0P)

140 Grs. de Pez espada (2P)

1 CD de aceite de oliva (2.5P)

Pasta a saciedad (4P)

Salen dos raciones muy buenas a 6,5P

Preparación:

En una olla baja o sarten honda se pone a pochar con la Cd de aceite la cebolla cortada finita. Una vez lista, se añade la lata de tomate natural triturado y se deja freir. Cuando ha cambiado de color y textura, se añaden las 2 brenjenas lavadas y cortadas en cuadraditos pequeños, las olivas cortadas en rodajas y las alcaparras, previamente lavadas para desalarlas tambien picadas. Se salpimenta y se le echan las especias y condimentos. Pasados unos 5 minutos, añadir el vinagre y el vino y un vaso de agua, asi como la media pastilla de caldo, y dejar cocer a fuego moderado hasta que sea una salsa bastante espesita. En este punto añadir el pez espada limpio y cortado en cuadrados. Durante todo este tiempo habremos cocido la pasta en abundante agua salada. El pescado necesita solo unos minutos para hacerse, asi que pasados unos 7-8 min. añadiremos la pasta cocida, y lo mezclaremos, dejandolo cocer todo junto a fuego bajo otros 3 ó 4 min. y listo para servir.

Si alguien quiere un poco de queso rallado (1 ct* (0P)), espolvorear en caliente, y bon apetit.