jueves, 23 de octubre de 2008

Ensalada de Pasta con Vinagreta de Mostaza antigua (4,5P/racion)




Los ingredientes para dos personas son: 
100 Gr. de lacitos de colores (4P a saciedad)
250 Gr. de judia verde plana cortada en juliana muy fina (0P) 
2 Zanahorias tb en juliana muy fina (0P) 
1 Cebolleta en juliana finisima (0P) 
12 tomates cherry (0P) 
4 Bocas de mar (o surimi o palos de cangrejo) (1P) 

Vinagreta: 
1 CD aceite de oliva (2.5P) 
1 ct de mostaza a la antigua (en grano) (0P) 

vinagre de modena al gusto (0P) 

Sale la racion a 4.5P (Segun la nueva puntuacion de la pasta, 50 Gr son 2.5P) 

Se cuece la pasta y se enfria. En una olla para coccion a vapor (la que no la tenga en cualquier olla) se hacen las zanahorias junto con las judias, pero dejandolas un poco al dente, en juliana finiiiisima. Se corta tambien el surimi, los cherry a la mitad y y la cebolleta fina como papel de fumar. 

Una vez frios los ingredientes cocinados se junta todo y de aliña con la vinagreta preparada emulsionando bien los 3 ingredientes. 

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