GALLETAS DE JENGIBRE (4UD/1P)

Ingredientes:

180 gr. de harina (9P)

50 gr. de mantequilla extra ligera arias (2P)

1 clara*4 CD dulce low (2P)

1 y 1/2 CD de agua

1/8 de ct de jengibre en polvo

1/8 de ct de canela

1/8 de ct de levadura

1/8 de ct de sal

Derretir la mantequilla y mezclarla con todos los ingredientes salvo la clara y la harina. Cuando este bien homogeneo, echar la harina y la clara y remover formando una masa. Ponerla en papel film formando un rollo y meterla a la necera un par de horas.
Extender con el rodillo sobre papel sulfurizado y con cortapastas (yo utilice unos de formas navideñas que compre en los chinos) o bien con un vaco, ir cortando las galletas.
Poner en la bandeja del horno con el papel sulfurizado precalentado a 160-170 durante 5-6 min (hasta que las veais pelin doraditas) y listo!!!
A mi me salieron 54 galletas (hubieran salido mas pero al final estaba ya cansada de estirar con el rodillo y deje la masa mas gordita) y como el total son 14P, los dividi y me salen a 1P cada 4 galletas... que esta muy bien!!! Y saben buenisimas!!